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团年守岁

来源:南宁新闻网   2012-01-16

    说起团圆饭中国人无人不知,无人不晓,这恐怕是整个春节期间最隆重的“重头戏”了,南宁人的团圆饭有什么特色和必备菜肴呢?

    “必备的当然是香芋扣肉了,这是我们的老传统了。吃完扣肉,一家人团团圆圆,富富贵贵。”说起年夜饭,市民罗女士说南宁人必备扣肉。“芋头要用广西特产的荔浦芋,春节期间正是吃荔浦芋头的好季节,广西人年夜饭桌上最常见的就是香芋扣肉。”罗女士强调,荔浦芋头是年夜饭的重点。

    “还有一个必不可少的菜,油果酿肉。可能广西各个地方的叫法会不一样,但是都是一种菜。具体来说,就是把拌好的肉馅,塞到圆圆的油果里,不仅味道鲜美,而且寓意很好。圆溜溜的油果丸子象征着一家人团圆美满。”罗女士向记者介绍了另一个团圆饭中的“重头菜”。

    旁边罗女士的母亲李大妈忍不住说了起来,“其实以前我们吃了年夜饭之后,还有一个守岁祈寿呢,那也是南宁各地普遍流传下来的习俗,也就是在除夕,无论老少都要‘守岁’,也叫守年、坐年、熬年。”

    据了解,守岁的最初涵义具有原始信仰的色彩,而且还颇有说法。传说“年”是一种“头生独角,凶猛异常”的野兽,每到腊月最后一天,出来掠食噬人,威胁人们的生命安全。但这种野兽,人们在长期的实践中,发现它有“三怕”—— 怕红颜色、怕光、怕声。因此在除夕当天扫净院宅之后便用红颜色的桃木砍成牌子,挂在门口,称为“桃符”,“年”见到就不敢进入宅内害人了。旧时吃过年夜饭之后,全家老幼都围着火塘而团坐守年,燃烧青竹时会发出“噼噼啪啪”的声音和火花,以驱赶“年”。第二天天一亮时,大家安然无恙,互相拱手祝贺,“守岁”、“拜年”也就由此而来。

    在蓝副主席看来,守岁的另一深层涵义,即祈愿长辈添福增寿的意义。人们俗称“守冬爷长命,守岁娘长命。”就是将除夕之夜“一夜连双岁,五更分二年”所蕴含的这一承前启后的特性,遵循类比、联想及信仰观念把它寄予到祈寿的具体行为之中。大年三十,在外的儿孙们都要回到家,为的就是一家人能够团团圆圆,伴着老人开开心心地过新年。孝为百行之首,家有长者,儿女再大也是孩子。能让长辈开心长寿,那是再幸福不过的事情,这也就是守岁祈寿的核心所在。

主办单位:南宁市精神文明建设委员会办公室
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