菜点多了提醒取消 剩余食物打包带走

南宁不少餐馆多举措引导市民合理消费，大部分人均能做到文明用餐

倡导使用公勺公筷

餐厅内显要位置张贴文明用餐宣传标语，引导顾客理性消费

　　“阿姨你好，你这边5人用餐点了5道菜，其中有几道菜的分量很足，是否考虑取消一道菜？”“好的，那麻烦帮我取消最后一道菜吧。”昨日，记者在兴宁区“三街两巷”内的新八桂油茶铺内看到，店内坐满了前来就餐的顾客，餐馆工作人员不断引导消费者合理调配菜品分量，杜绝浪费，文明用餐氛围良好。

　　走访：市民文明就餐未出现浪费现象

　　昨日，南宁市商务局和南宁餐饮行业协会向全市餐饮企业、广大消费者发出文明餐桌行动倡议书，结合创建全国文明城市，开展文明餐桌提升行动，提倡“文明用餐，理性消费”。对此，记者走访南宁市各大餐馆、自助餐厅，查看是否存在消费者过度浪费食物的情况以及餐馆采取了哪些措施来避免浪费。

　　中午12时，记者一行两人来到桂&二老坛酸菜鱼“三街两巷”店内，进行扫码点餐，菜单内标识的酸菜鱼提供2人份、4人份和6人份菜服务，菜品分量一目了然。一旁的服务员会提示2人就餐时，加菜类点两份外加两道小菜就能满足需求，如果不够吃再选择加单，吃不完可提供餐盒打包服务。记者注意到，在店内就餐的市民均能使用公筷，并在工作人员的引导下合理消费，对剩下的食物打包带走，未出现浪费现象。

　　随后，记者来到新八桂油茶铺，由于正值就餐高峰期，大批食客在此喝茶畅谈。工作人员根据用餐人员进行点菜，由于一份油茶的分量较大，一般情况下食客搭配一些小菜即可，对超出分量的菜品，工作人员会提醒是否取消。虽然客流量较大，但该店在节约前提下满足了消费者对品种多样化的需求，而消费者也能配合提醒做到文明就餐。

　　措施：餐馆多渠道引导消费者理性消费

　　当日下午，记者在会展·航洋城的帕蓝9·泰国菜店内看到，各显要位置均设置张贴了“文明用餐杜绝浪费”等提醒标语，来引导顾客理性消费。“我们通过近一个月的数据统计来调配工作日和节假日的食材储备，以此来避免食材的溢出和浪费。”南宁市帕蓝9·泰国菜航洋城店店长覃先生表示，节假日的食材储备会比工作日多一倍，厨房会提前一天下单适量的食材，做到精准把握，避免造成大批量浪费。同时，餐厅在每桌都设有公筷，对于顾客吃不完的菜品，结账时工作人员都会主动询问是否需要打包服务。

　　相比普通餐馆，自助餐厅如何把控顾客的合理用餐？壹号海鲜的店长马先生说，自助餐厅的模式是顾客现场点单厨师现场制作，在消费者多点的情况下，工作人员都会进行善意提醒。此外，餐厅在8月也做出了调整，把菜品分量做进一步精细划分，让顾客更直观地看到菜品分量，根据个人需求合理下单。如招牌菜品芝士龙虾，在周四当天有47位顾客预订就餐，餐厅将根据该道菜38%的点餐率，准备约20只龙虾来预估分量。

营造文明用餐良好氛围倡议书

　　为贯彻落实习近平总书记对坚决制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神，结合创建全国文明城市，开展文明餐桌提升行动，提倡“文明用餐，理性消费”，昨日，南宁市商务局和南宁餐饮行业协会向全市餐饮企业、广大消费者发出文明餐桌行动倡议书。

　　打造节约型餐饮，制止餐饮浪费行为，主动开展节约文明宣传，在餐厅显著位置或餐桌上展示“节俭养德、文明用餐”“光盘行动”等文明提示牌。引导广大消费者树立科学饮食新理念，营造“节约光荣、浪费可耻”的良好氛围。

　　将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务全过程，减少餐厨垃圾。外卖送餐减少过度包装，使用可循环利用餐具。坚决抵制食用野生动物等消费陋习。

　　开展“光盘行动”，提醒消费者根据用餐人数合理点菜、适度消费、避免浪费，提供环保打包服务。合理调配菜品分量，菜单上标识菜品主料净含量，提供大、中、小份菜服务，在节约前提下满足消费者对品种多样化的需求。

　　制定使用公筷服务规范，提供公筷公勺，在餐厅显著位置张贴“使用公筷文明用餐”公益广告。主动提醒顾客“开车不喝酒，喝酒不开车”。

　　自觉履行社会责任，严格遵守食品安全相关法律和标准规范。规范经营行为、明码标价、货真价实、诚实守信，维护好消费者合法权益。（南宁晚报记者陈亮/文 宋延康/图 实习生彭子欣）