南宁市开展“文明餐桌”示范店展示等活动，多举措制止餐饮浪费

“小行动”带动“大文明” 争做“光盘”践行者

　　云庭汇东盟店的工作人员引导顾客使用公勺公筷、剩菜打包、适量点餐等 记者胡光磊 摄

　　为持续推动市民文明素养提升，引导人人争当文明践行者、城市代言人……4月南宁市文明办联合有关部门开展南宁市“文明行为促进月”主题活动。昨日，南宁市“文明行为促进月”六大专项行动之一的“文明餐桌”专项行动在东盟盛天地举行，活动通过现场邀请顾客互动打卡、拍摄快闪短视频、“文明餐桌”示范店展示等方式，向市民宣传文明餐桌理念。

　　“聚餐简为先，饭后‘光’为荣”“餐桌举止非小事一勺一筷显文明”……当天上午，在餐饮企业示范店展示现场，云庭汇东盟店在出入口、用餐区等显眼位置都设置了“光盘行动”、适量点餐等主题的宣传海报，还在餐桌上设置了拒绝剩菜使用公筷的温馨提示。餐厅服务员为消费者提供餐饮服务时，也会向消费者宣传文明餐桌理念，不少消费者积极参与现场打卡文明餐桌，领取小礼物。正在就餐的市民黄女士说，餐饮企业设置的套餐菜单有利于引导消费者合理选择菜品，可以避免过度消费造成的餐食浪费行为。

　　广西云庭汇餐饮管理有限公司运营总监王真军表示，长期以来，云庭汇在文明用餐和食品卫生方面严格要求，积极引导顾客践行文明健康、绿色环保的用餐方式。例如，服务人员会了解客人用餐人数，给出合理的点餐建议，从膳食营养的角度进行荤素搭配以及为顾客评估菜量是否过多；在用餐结束时，如有剩余菜品，主动向顾客提供打包容器，告知顾客最佳的保存时间，以细致周到贴心的服务引导顾客珍惜粮食，拒绝浪费。王真军说，通过宣传和积极引导，目前进店消费的顾客更多选择菜单里的套餐和小份菜。

　　南宁市现有餐饮服务单位6万多家（含小餐饮）。其中，中小学、幼儿园和单位食堂近4000家，餐饮消费体量巨大，集体堂食环境中如不进行正确的宣传引导，极易引发餐饮浪费现象。为此，近年来，南宁市各相关部门从开展专项行动、加强日常监管等方面入手，在全市广泛开展制止餐饮浪费行动。

　　例如，将“光盘行动”融入餐饮环节日常监管，紧紧围绕制止餐饮外卖、婚宴、自助餐和单位食堂浪费等重点环节，指导餐饮企业、单位食堂等完善相关服务规范；在就餐场所显著位置设置“文明餐桌”、“光盘行动”、“公筷公勺”、“分餐分食”和“拒食野生动物”等公益广告或宣传提示牌，落实反餐饮浪费措施；指导行业协会加强行业自律，制订相关制度规范，发布制止餐饮浪费倡议，探索建立奖惩机制等。引导广大消费者树立文明、健康、节约的餐饮消费理念，争做“光盘行动”的践行者、宣传者和监督者，以“小行动”带动“大文明”。（南宁晚报记者彭媛媛）