厉行餐饮节约 引领文明“食”尚

南宁市开展“文明行为促进月”文明餐桌专项行动

　　为持续推动市民文明素养提升，引导市民争当文明践行者、城市代言人，本月，市文明办联合有关部门开展南宁市“文明行为促进月”主题活动。4月25日，南宁市“文明行为促进月”六大专项行动之一的文明餐桌专项行动在东盟盛天地举行，活动由市文明办、市商务局联合主办，通过在“文明餐桌”示范店进行标语打卡、拍摄快闪视频等活动，引导用餐顾客参与“文明餐桌”行动，宣传文明就餐知识。近年来，南宁市向全市餐饮企业、广大消费者发出倡议，鼓励剩菜打包、使用公勺公筷、建议适量点餐等，厉行节约、反对浪费的社会风尚正逐渐融入南宁市民的生活场景。

　　当天上午，正值云庭汇东盟店早茶高峰时段，社区志愿者在餐厅入口处拍摄快闪视频，宣传文明就餐知识，并邀请顾客参与标语打卡，为“文明餐桌”宣传贡献力量。

　　记者留意到，餐厅内“文明餐桌”宣传标语随处可见，每张餐桌均放置公筷，同时附有蓝色标签，清晰标明“建议您合理点餐，拒绝‘剩’宴”“使用公筷，守住‘舌尖上的健康’”等内容。点餐时，服务员会根据具体用餐人数与群体，结合膳食营养，为顾客提供合理的点餐建议。“我们点餐都是根据实际人数来点，早茶一人两道，正餐一人一菜，再加一个汤，不够再添，这样可以避免浪费。”与朋友一同来就餐的市民黄女士说。

　　“餐厅在文明用餐和食品卫生方面一直严格自律，并积极引导顾客践行文明健康、绿色环保的用餐方式。”广西云庭汇餐饮管理有限公司运营总监王真军告诉记者。在提示宣传品方面，云庭汇在出入口、用餐区、餐桌等显眼位置设置和摆放宣传海报及提示牌；在服务过程中，顾客结合服务员的建议，倾向于选择套餐、小份菜等避免浪费；在用餐结束后，服务员会主动提醒顾客是否需要打包菜品。此外，对于食材的利用，餐厅提升厨师技术水平和烹饪技巧，要求在加工肉类食品时将多余的骨头熬制高汤，提高利用率，减少浪费。

　　近年来，南宁市持续强化管理，联合南宁餐饮行业协会向全市餐饮企业、消费者进行“文明餐桌”宣传教育，向全市6万多家餐饮服务单位发放反餐饮浪费宣传海报，在就餐场所设置“光盘行动”等公益广告或宣传提示牌，鼓励广大消费者勤拿少取、余菜打包；同时以显著方式提醒消费者适量点餐、合理点餐，主动提供“小份菜”“小份饭”等服务，培育消费者打包意识，引导市民养成节约适度的生活习惯。 （南宁日报记者胡光磊 实习生罗婕）